CICLO FORMATIVO DE GRADO BÁSICO.
Grado Básico de cocina y restauración
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Técnico en Cocina y Gastronomía en Córdoba
Adquiere conocimientos especializados en hostelería y gastronomía con el Grado Medio en Cocina y Gastronomía en Córdoba, impartido por AVAS Formación, centro de formación de grado medio especializado en hostelería y turismo en Puente Genil.
Aprende técnicas culinarias y desempeña roles de chef y cocinero/a desarrollando tu creatividad. Alcanza habilidades en pastelería y repostería comprendiendo así la profundidad de la gastronomía. Vas a ser capaz de trabajar en diferentes vertientes de la hostelería creando experiencias gastronómicas de calidad.
Titulación
El Ciclo Medio de Cocina ofrece un título equivalente a LOGSE (Técnico en cocina) y a LEY70 (Técnico auxiliar de cocina, rama hostelería y turismo & Técnico auxiliar en hostelería, rama hostelería y turismo).
Objetivos del Ciclo Medio en Cocina y Gastronomía
La FP de Cocina y Gastronomía tiene diversos objetivos:
✓ Elaborar y diseñar una oferta gastronómica de calidad
✓ Diseñar y organizar los procesos de producción, gestión de cocina.
✓ Dominio de las materias primas, técnicas culinarias, presentación de platos y métodos de cocción.
Plan de estudios: Módulos del FP Cocina y Gastronomía
- Pre-elaboración y conservación de los alimentos
- Técnicas culinarias
- Procesos básicos de pastelería y repostería
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
- Inglés técnico para cocina y gastronomía
- Formación y orientación laboral
- Ofertas gastronómicas
- Productos culinarios
- Postres en restauración
- Empresa e iniciativa emprendedora
- Formación en centros de trabajo
Metodología
El Ciclo Medio de Cocina y Gastronomía ofrece una metodología muy práctica pero con un componente teórico. Está dividido en asignaturas impartidas en aulas y un fuerte componente práctico. De esta manera, vas a obtener una experiencia 360º en tu FP de gastronomía.
- Clases Teóricas: Durante estas clases, se enfoca en establecer los conceptos básicos de cocina y gastronomía. Los estudiantes exploran temas como técnicas culinarias fundamentales, manipulación segura de alimentos, conocimiento de utensilios de cocina y normativas de higiene. Se abordan también aspectos introductorios sobre planificación de menús y presentación de platos.
- Prácticas en Aulas Aplicativas: Estas actividades permiten a los estudiantes aplicar los conocimientos teóricos en situaciones prácticas. Se incluyen dinámicas de preparación de alimentos, ejercicios de trabajo en equipo, y prácticas de manejo adecuado de herramientas de cocina. Se busca establecer una base sólida para el desarrollo de habilidades culinarias básicas.
- Laboratorio: El laboratorio proporciona una plataforma práctica para el desarrollo de habilidades culinarias esenciales. Los estudiantes aprenden técnicas de preparación de alimentos, control de calidad de ingredientes y prácticas seguras en la manipulación de alimentos. Se centra en desarrollar las destrezas necesarias para ejecutar tareas culinarias fundamentales.
- Prácticas Profesionales: La experiencia práctica se adquiere a través de pasantías en entornos gastronómicos básicos, como pequeños restaurantes o establecimientos de comida. Aquí, los estudiantes aplican sus habilidades en la cocina, trabajan en equipos pequeños y ganan experiencia práctica en la producción de alimentos y el servicio básico.
- Proyectos o Trabajos Finales: A través de este proyecto, los estudiantes investigan y abordan temas específicos relacionados con la cocina y gastronomía básicas, fomentando la aplicación de creatividad y solución de problemas en un nivel introductorio.
Esta combinación de enfoque teórico y práctico tiene como objetivo prepararte para comprender los conceptos fundamentales de la cocina y la gastronomía, proporcionándote las habilidades básicas necesarias para desempeñarte de manera efectiva en roles introductorios dentro del apasionante mundo de la gastronomía.
¿Por qué estudiar el Grado Medio en Cocina y Gastronomía?
Grandes oportunidades profesionales
Tanto en hostelería como restauración convirtiéndote en chef o cocinero del mundo gastronómico.
Formación práctica y especializada
Gracias a la FP de Cocina y Gastronomía, adquiere grandes habilidades en el arte culinario como técnicas de cocina y pastelería.
Inmersión en el mercado laboral
La industria hostelera y de restauración busca activamente talentos con formación especializada.
Requisitos de acceso al FP de Cocina y Gastronomía
Para poder acceder a un Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía necesitarás cumplir alguno de los siguientes requisitos:
✓ ESO o equivalente
✓ FP Grado básico
✓ Técnico o Técnico Auxiliar
✓ Prueba de Acceso a Grado Medio
Salidas profesionales y empleabilidad
Este ciclo te ofrece numerosas salidas profesionales en cocina y gastronomía. Estas salidas basan en desarrollar tu actividad en empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración. Por tanto, da un paso al frente conviértete en:
| Jefe/a de partida |
| Cocinero/a |
| Empleado/a de economato de unidades de producción y servicio de alimentos |
| Chef o jefe/a de cocina |
Estudia Cocina y Gastronomía en Córdoba
Estudiar el Grado Medio de Cocina y Gastronomía en Córdoba es una oportunidad única para todos/as aquellos/as que queráis dar un paso al frente en el sector. Hay muchas razones para estudiar cocina y gastronomía en Córdoba, pero las más relevantes son:
✓ Acceder al núcleo de la hostelería y gastronomía: ¡Sumérgete en un entorno gastronómico con chefs reconocidos y experimenta al máximo nivel la diversidad culinaria!
✓ Obtén una formación de calidad de ciclo formativo especializado en técnicas culinarias, pastelería y gestión de hostelería.
✓ Salidas profesionales: Te permite trabajar en conocidos restaurantes o hasta hoteles de lujo o emprender tu propio negocio.
✓ Dominio de técnicas: Este grado medio te brinda nociones culinarias avanzadas para desarrollar al máximo tus habilidades prácticas.
Proceso de Admisión
Cuando recibamos tu solicitud para cursar el grado medio en cocina y gastronomía, empezaremos a asesorarte con nuestro equipo de expertos/as para asegurarte que estás alineado/a con los objetivos del ciclo y así juntos podremos sacar tu máximo potencial.
Los pasos a seguir para la admisión son:
- Rellenar el formulario de solicitud de información o contactar con nuestro centro
- Valoración de condiciones previas de admisión
- Entrevista del alumno con un asesor académico
- Reserva de plaza
- Matrícula
Orden de prioridad: expediente académico / entrevista personal
Grado Medio de Cocina Homologado
C.D.P. AVAS FORMACION, es un Centro Privado autorizado por la Consejería de educación de la Junta de Andalucía para impartir este ciclo formativo.Por lo que, si optas por un cursar el FP en cocina y gastronomía en su modalidad presencial, obtendrás tu titulación Oficial como Técnico en cocina y Técnico auxiliar de cocina, rama de hostelería y turismo o como Técnico Auxiliar en hostelería, rama hostelería y turismo.
Preguntas frecuentes
El Ciclo Medio de Cocina y Gastronomía tiene una duración de 2 años, con un total de 2000 horas: 1485 h lectivas y 515 horas prácticas. Se realiza de forma presencial en el turno de mañana con un horario de lunes a viernes de 8:00 a 14:00 horas.
Las prácticas curriculares son un elemento fundamental para el desarrollo, el aprendizaje y el conocimiento del sector para que el alumno consolide y aplique los conocimientos y habilidades adquiridas durante el Ciclo Medio en Cocina y Gastronomía. Las prácticas se realizan durante los dos años del ciclo y son de carácter obligatorio, tienen una duración de 515h y son estrictamente obligatorias e imprescindibles para aprobar los módulos.
En la Formación Profesional de Gastronomía y Cocina si que puedes convalidar asignaturas, siempre y cuando estés matriculado/a en un centro. Después, veremos contigo cuáles y cuántos módulos vas a poder convalidar.
✓ Si has cursado otra FP diferente a la FP de cocina y gastronomía, los módulos profesionales que tengan los mismos códigos, las mismas denominaciones, capacidades terminales o resultados de aprendizaje, contenidos y duración, serán considerados módulos idénticos y podrán convalidarse (a excepción de las prácticas).
✓ En el caso de los módulos específicos de cada titulación, puedes consultarlo sin problema con nuestro equipo de coordinación y estaremos encantados/as de ayudarte en todo lo que necesites.
Córdoba, cuna de culturas y sabores, ofrece un entorno inigualable para los amantes de la cocina. Si te apasiona el mundo culinario y deseas convertirte en un profesional de la restauración, estudiar Cocina y Gastronomía en Córdoba te abre las puertas a un universo de posibilidades.
AVAS Formación, centro de formación de grado medio especializado en hostelería y turismo, te brinda la oportunidad de formarte en un entorno de excelencia, con un equipo docente altamente cualificado y unas instalaciones modernas y equipadas. Aprenderás las técnicas culinarias más tradicionales y vanguardistas, así como las claves para gestionar un negocio de restauración con éxito.
C.D.P. AVAS FORMACIÓN